พะเยา ผักหวานป่าโป่ง ชาวบ้านเก็บขายราคาดี สุดยอดอาหารคลีน กากใยไฟเบอร์

พฤษภาคม 16, 2023 admin

วันที่ 16 พฤษภาคม 66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่านาง จันทร์แก้ว มูลวงศ์ อายุ 71 ปี แม่ค้าขายผักหวาน อำเภอปง จังหวัดพะเยา ได้นำผักหวาน ป่ามาขายบริเวณตลาดสดท่าวังทอง ต.ท่าวังทอง อ.เมือง จ.พะเยา ซึ่งเป็นผักหวานป่า ในช่วงนี้ฝนใกล้กำลังจะตกทำให้ผักหวานป่า แตกช่อผลิใบ จึงเก็บขายมากกว่า 30 ปี ผักหวานป่า เป็นผักหวานที่ชาวบ้านนิยมชอบนำมาประกอบอาหารรับประทาน เพราะมีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมี หรือมีกากใยไฟเบอร์ และมีราคา ซึ่งผักหวานป่า จะ ออกหลายช่วงเดือนเมษายน -พฤษภาคม หลังจากนั้นก็จะสิ้นฤดูกาลของผักหวาน ซึ่งสรรพคุณ และรสชาติ ของผักหวานป่ายอดอ่อนของผักหวานป่ามีความกรอบ และหวานมัน จึงนิยมนำประกอบอาหารในหลายเมนู อาทิ แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง แกงเลียง แกงจืด ผัดใส่ไข่ ทำไข่เจียว หรือเอาไปนึ่งหรือลวกน้ำร้อนจิ้มน้ำพริก และเมล็ดผักหวานป่านำมานึ่งหรือลวก น้ำร้อน กับน้ำพริก รับประทาน ได้เช่นกันอร่อย

นาง จันทร์แก้ว มูลวงศ์ อายุ 71 ปี แม่ค้าขายผักหวานป่า เล่าว่า ตนเอง เป็นชาวบ้าน ในพื้นที่อำเภอปง ทุกปีจะนำผักหวานป่ามาขายที่ตลาดสดท่าวังทองอำเภอเมืองจังหวัดพะเยา ซึ่งปีนี้ เป็นช่วงที่ผักหวานป่า จะแตกกิ่งผลิออกใบอ่อน และ เก็บมาขายได้ตลอด สามารถสร้างรายได้ ให้ตนเองและครอบครัว ผักหวานป่า จะเริ่มออกตั้งแต่ เดือนเมษายน-พฤษภาคม หลังจากนั้น ถ้ามีฝนตก เข้าฤดูฝนผักหวานป่าก็จะ ไม่ออกจะหมดฤดูกาลของผักหวาน ซึ่งช่วงแรกๆผักหวานจะมีราคาสูง ขายห่อใบตองกล้วยห่อละ 20 บาท และปัจจุบัน ขายอยู่ 3 ห่อ 50 บาท ถือว่าผักหวานยังมีราคาและสร้างรายได้ให้ ตนเอง นอกจากจะขายผักหวานแล้วยังนำ ไข่ มดแดง มาจำหน่าย ซึ่งผักหวานถ้าแกงใส่ไข่มดแดงจะอร่อยที่สุด